イクラとホッケ

北海道に到着したら、ゆったりと温泉に温もって、海の幸をお腹一杯食べて、この様に北海道に滞在すれば、旅の楽しみは全部堪能出来るのです。ただ北海道の味覚は、何も蟹（カニ）、帆立貝、雲丹（ウニ）、ボタン海老、鮭、ホッケ、そしてルビー状のイクラ、こういった海の幸だけではありません。何故ならじゃが芋やトウモロコシも、北海道の名産だからです。

ただあのルビー色のイクラを、一粒ずつ箸の先でつまむのではなく、大きなカレースプーンで山盛りをすくって食べたい、とお魚好きなら夢見るでしょう。
そこで北海道では是非、これを実現させて頂きたいのです。


特に、赤く輝く利尻のイクラは、まさに絶品です！この利尻のイクラは、このまま食べても最高に美味しいです。でも米飯が見えなくなる程大量に乗せて、「イクラ丼」に仕立てると、美味しさは倍増します。思わず「幸せだな」と、しみじみ実感するのではないでしょうか。

ところで、日本人の弁当の定番となった感のある鮭ですが、北海道に来たら脂の乗った本場の鮭を、思う存分にお召し上がり下さい。

これは特筆すべき事ですが、北海道の海の幸は鮮度が桁違いですから、魚嫌いの人でも歓声を上げて、飛び付いて食べる可能性が高いのです！もし大人だけなら居酒屋へ繰り出し、飛び切り新鮮な魚の数々に舌鼓を打つ、これは穴場の情報としてお勧めです！又、旅館の懐石料理であっても、お子様等の生の雲丹やイクラ等を苦手とされる方にも、美味しく召し上がって頂けると、大きな期待を抱いて下さい。

さて北海道で魚と言えば、ホッケやヒラメも不可欠です。然しながらホッケとは本来、居酒屋さんの定番メニューの筈です。ところが北海道のホッケは、先ずその大きさからして桁違いです！何しろ厚みが全然違うのですから、このスケールの違いは是非体験して下さい。

因みに居酒屋で我々がよく見かける（口にする）のホッケは、干物若しくは生を焼いた調理法ではないでしょうか？ところが北海道では、脂の乗った島ホッケを煮たり、チャンチャン焼きにしたりするので、発想が根本的に違う訳です。つくづく北海道に住む人は幸せだと、皆さんは羨ましくなるかも知れませんね。